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Comment faire une bonne critique culinaire ?
La critique culinaire occupe une place singulière dans le paysage médiatique français. Entre la montée des avis en ligne sur Google ou TripAdvisor et les rubriques participatives lancées par la presse régionale, le genre se transforme. Écrire une critique gastronomique …
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Quel pain ne fait pas monter la glycémie ?
La fermentation au levain, le type de farine et même le passage au grille-pain modifient la réponse glycémique d’un pain de façon mesurable. Savoir quel pain ne fait pas monter la glycémie suppose de dépasser la simple lecture de l’indice …
Quel est le meilleur repas à sauter ?
Sauter un repas pour perdre du poids ou simplifier sa journée est une pratique courante. La question du meilleur repas à sauter dépend moins d’une règle universelle que de mécanismes hormonaux et métaboliques liés au moment de la journée où …
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Moule au Cookeo façon marinière, adapter les temps selon la taille des moules
On ouvre le Cookeo, on verse les moules, on lance la cuisson rapide et on espère que tout sera parfait. Sauf que les moules au Cookeo façon marinière ne pardonnent pas la surcuisson : quelques dizaines de secondes de trop …